主料：土豆2个，

辅料：尖椒一个，

调料：花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖一汤匙,盐1/4茶匙

制作步骤

1、土豆洗净,切丝（这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝p < . 5 > 2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干第三点。锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用第四章。再次打开火,待油温七成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟5分钟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟第六章。加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅p

注意事项

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗主料准备主料:2、辅料:辣椒1、调料:花椒少许、红辣椒5、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙制作步骤:1、土豆洗净切丝(通常这项工作由成千上万的孩子完成)。辣椒洗净切丝。2、准备一碗水，滴入少许醋，将土豆放入浸泡一会儿，然后冲洗2次，将淀粉洗出，沥干。

3、锅热3成热，加入少许油放花椒，待花椒有香味时(不要把花椒炒糊)，关火，挑出花椒。4、再次开火，待7成热油温度，加入干辣椒和葱花，炒香，加入黑豆煸炒至熟。然后依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续搅拌半分钟，加入水淀粉，搅拌均匀即可出锅。

注意事项

将土豆切成薄片，用醋浸泡在水中，并反复清洗2次，这样可以避免空气中的黑色氧化，还可以去除淀粉，保证酥脆。不喜欢脆的不能洗很多次。