四川(川川)

宫保鸡丁(简体中文:宫保鸡丁；繁体中文:宫保鸡丁；拼音:g NGBǎo jīdīng)

张槎鸭(简体中文:樟茶鸭；繁体中文:樟茶鸭；拼音:zhāngchá yā)

回锅肉(简体中文:回锅肉；繁体中文:回锅肉；拼音:Huíguròu)

麻婆豆腐(中文:麻婆豆腐；拼音:dòufǔ)

四川火锅(简体中文:四川火锅；繁体中文:四川火锅；拼音:sìChuān Huǒgu)

附气肺片(中文:夫妻肺片；拼音:FQīfèIPIàn)

重庆麻辣当红炸子鸡(简体中文:重庆辣子鸡；繁体中文:重庆辣子鸡；拼音:Chóngqìng làzǐjī)

水煮，或字面上的“水煮”，或菜肴(中文:水煮；拼音:shuǐzhǔ)

宫保鸡丁(宫保鸡丁，拼音gōng bǎo jīdīng；英语中也拼写为宫保鸡丁、宫保鸡丁或宫保鸡丁)是川菜中的经典菜肴，起源于中国中西部的四川省。据说，这道菜是以晚清官员丁宝桢(1821-1886)的名字命名的。丁出生于贵州，曾担任山东省省长，后来担任四川省省长。他的头衔是宫保)，还是宫殿式的守护。“宫保鸡丁”这个名字就是从这个标题衍生出来的。

在文化大革命期间，这道菜被贴上了政治不正确的标签，因为它与丁宝桢有关。这道菜被重新命名为“油炸鸡丁”(红包丁基)或“辣子鸡丁”(胡辣丁基)，直到它在1981年代的政治复兴。这道菜有传统的川菜和西化的版本；后者在美国和加拿大更受欢迎。

特色川菜菜谱

简介先给一个宫保鸡丁^-^

还需要其他菜的话 请告诉我。。。