自助餐厅:平均消费:早餐平均消费相对较低，建议今后根据餐厅分早、中、晚三餐平均消费分析。成本:由于春节整体营业原因，导致商品未能及时消费，造成厨房商品积压，因此造成浪费；春节期间广东团餐消费定价较低，同时该团游客消费大造成成本高；厨房:为了改善浪费，请销售部尽可能及时准确的确认大型假日团队用餐人数，以便厨房准确的准备食物。销售部:销售部会尽量确认团队用餐人数，避免临时人数的变化。厨房:由于春节期间厨房备货量比平时大(春节期间特别是供货周期造成)，所以部分蔬菜等损失通常比平时大。郭:今年春节比往年丢的更大。陈总:节假日期间的损失情况很重要，按照原来的高损失来分析。自助餐厅:自助餐厅在努力挖掘促进送餐服务的增长点，通过对2116年客人点餐情况的分析，调整了送餐服务菜单，所以前两个月平均消费不高，但收入稳定。工程部:去年电费和天然气价格都提高了，会对酒店电费和天然气价格受影响，酒店水费有所下降是酒店使用一些节水装置，同时控制了洗衣房的用水量。工程部拟定上海购买一些电力仪器，将电力仪器安装到酒店重点区域，对酒店能源情况实施更轻微的监控。陈总:预测数据侧重于差距在哪里，各部门需要分担多少是关键。