这是简介,还有很多细节介绍,在参考资料链接里当我们想到一种精致的英国茶时，我们会想到下午茶。这是在下午4、5点供应的优雅大餐，包括茶和烤饼、小三明治、蛋糕和其他糕点。

奶茶意味着也提供凝结的奶油。凝块奶油，也称为德文郡奶油，是一种稠奶油，通过加热牛奶直到其表面形成一层奶油，然后冷却并撇去。

下午茶是由贝德福德公爵夫人安娜(1783–1857)于1841年“发明”的，作为“一种缓解午餐和晚餐之间不可避免的饥饿感的方法”。换句话说，她“八点钟就饿得不想吃晚饭了…”

在19世纪，丰盛的早餐很常见，午餐是一种简单的野餐，没有仆人在场。晚餐直到晚上8点才供应，所以公爵夫人在下午晚些时候有点饿是完全可以理解的。

传统上，正式的下午茶是根据特定的礼仪规则进行的。在亲密的聚会上，茶房(通常是女主人)在和客人坐在一起时倒茶。

服务员首先询问“糖？”，然后“一坨还是两坨？”。如果需要的话，用特别设计的糖钳将糖放入杯中。

然后她问，“牛奶还是柠檬？”牛奶和柠檬不能一起使用，因为柠檬会使牛奶凝结。鲜奶是印度或非洲茶的最佳选择，柠檬是锡兰或中国茶的最佳选择。

在喝茶之前先倒牛奶。(不过看下面的茶琐事！！)

对于喜欢吃柠檬的人来说，一个饰有柠檬薄片的盘子是用一把小叉子提供的。大多数英国人认为加柠檬是装腔作势/做作！

将杯子递给顾客后，为喜欢淡茶的顾客提供热水。

给每个人上茶后，客人从桌子或分层蛋糕架上选择传统茶点。好吃的东西可以包括涂了厚厚一层黄油的松饼、配有新鲜水果和干果的茶面包、精心修剪的茶三明治、高脚蛋糕、薄片烤饼、酸果酱、柠檬凝乳、小饼干等。每位客人拿一张餐巾、一个小盘子和一把抹果酱、奶油或甜黄油的黄油刀。

平衡装满蛋糕和三明治的杯子、茶碟、盘子、餐刀和餐巾需要一些练习，但掉落面包屑和洒出茶水是入会仪式，也是仪式乐趣的一部分。

对于酒店餐厅或茶室服务，服务员在单独的桌子上为顾客服务。