主料虾米鸡蛋1克、火腿2克、调料5克、姜适量、淀粉适量、油适量、精盐适量、黄瓜适量、虾米炒饭的做法1。虾壳去皮，挑去虾线，加盐、姜、淀粉。把握好，半小时腌黄瓜切片制粒，火腿切粒。大米备用3。下油锅，先烧六成热，放入虾仁，小火翻炒三分钟捞出备用。加入蛋清，加入火腿片，搅拌均匀。然后加入火腿丁6。加入米饭，用中火慢慢炒，加盐调味。米饭翻炒均匀后，加入煮熟的虾